Ingredientes:

* 2 xícaras de chá de casca de banana madura
* 4 gemas
* 4 claras em neve
* 2 1/2 xícaras de chá açúcar
* 3 xícaras de chá de farinha de trigo
* 5 colheres de sopa rasas de margarina
* 2 colheres de sopa de fermento em pó
* canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

Bata no liqüidificador as cascas de banana com 1/2 xícara de chá de água e reserve. Na batedeira, coloque a margarina, a gema e o açúcar, batendo até a massa ficar homogênea. Acrescente as cascas de banana batidas, a farinha, o fermento e, por último, as claras em neve. Polvilhe com a canela e leve ao fogo em forma untada para assar durante 30 ou 35 minutos.