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INGREDIENTES:

RECHEIO TRUFAS:

- 1kg de chocolate ao leite
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 200ml de creme de leite
- 1 colher (sobremesa) manteiga sem
sal
- 2 colheres (sopa) xarope de milho (glucose)
- 1 colher (sobremesa) essência de amêndoa para chocolate
conhaque a gosto

Ovo:

- 1kg de chocolate meio amargo


preparo:

Recheio da trufa: Derreta o chocolate ao leite. Aqueça separadamente: o creme de leite, a manteiga, a essência . A glucose não precisa ser aquecida. Misture tudo manualmente. Leve para geladeira por 3 horas. Retire e recheio o ovo ou enrole para fazer trufas. Ovo: Derreta o chocolate, cuidando para não queimar. Pegue a metade do chocolate derretido e jogue na bancada, espalhe o chocolate com uma espátula, espere esfriar até atingir a temperatura de 27ºC (dica: coloque um pouco de chocolate na ponta da faca e veja se está endurecendo por igual e a aparência está brilhante). Misture bem com a outra metade que ficou na vasilha. Numa forma própria para ovo de páscoa, coloque uma camada de chocolate e leve a geladeira por 2 minutos, o restante que ficou na vasilha mexa sempre para não cristalizar. Retire a forma com a primeira camada da geladeira e passe a segunda camada de chocolate e repita a operação. Passe o recheio trufado e cubra com o chocolate, leve a geladeira por 2 minutos e depois desenforme.






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INGREDIENTES:
1 xícara e meia (chá) de creme de leite fresco
- suco de 2 laranjas
- 400 g de doce de leite cremoso
- raspas de 2 laranjas
- 1 xícara (chá) de queijo de coalho cortado em cubinhos

MODO DE PREPARO:

1- Numa panela média coloque o creme de leite fresco e suco de 2 laranjas e leve ao fogo médio. Deixe ferver por uns 10 minutos.

2- Desligue o fogo e junte 400g de doce de leite cremoso e raspas de 2 laranjas e misture vigorosamente com auxilio um batedor de arame até obter um creme liso.

3- Transfira o creme para tigelinhas (de 150 ml cada) e leve para gelar por no mínimo 4 horas e tomar consistência. Polvilhe 1 xícara (chá) de queijo de colaho cortado em cubinhos e sirva gelado.

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INGREDIENTES:

2 Cenouras Grandes Picadas
2 Ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sobremesa de fermento

COBERTURA DE CHOCOLATE:

1 xícara (chá) de leite (200ml)
3 colheres (sopa) de achocolatado (45g)
3 colheres (sopa) de açúcar (75g)
1 colher (sopa) de margarina (30g)

MODO DE PREPARO DA MASSA:

Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar.
Após bater durante 2 minutos, despeje em uma vasilha e acrescente
a farinha de trigo e o fermento e misture bem.
Após está bem misturado leve ao forno por + ou - 30 minutos.
MODO DE PREPARO DA COBERTURA:


Em uma panela misture todos os ingredientes mexendo sempre até ferver.

Despeje a cobertura em cima de todo o bolo ou corte-o em pedaços e despeje a cobertura por cima e sirva.




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INGREDIENTES:

1k de feijão verde

500g de carne de charque

200g de calabresa

200g de bacon

500g de farofa pronta

100g de manteiga de garrafa

cheiro verde,tomate,cebolinha verde,pimentão,alho

MODO DE PREPARO:

coloca o feijão para cozinha com água e sal,quando estiver cozinhado tira do fogo e escorre em escorredor de arroz.em outra panela coloca a manteiga para derreter acrescenta a charque dessalgada e cortada em cubinho.,o bacon cotado em cubinhos e a calabresa coratada em cubinhos acrescentes o cheiro verde,a tomate,cebola,pimentao, o alho,e a cebolinha verde tudo bem picadinho refolgue por +ou- 5 minutos desligue o fogo e coloque a farofa misture bem

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INGREDIENTES:


4 CLARAS

3 XICARAS DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO

3 XICARAS DE LEITE EM PÓ SEM SER (DISSOLVIDO)

1 COLHER DE SOPA DE EMULSIFICANTE (EMUSTAB)

50 ML DE ÁGUA GELADA


MODO DE PREPARO:


NA BATEDEIRA COLOQUE AS CLARAS E BATA ATÉ FICAR EM PONTO DE NEVE,

ACRESCENTE O AÇÚCAR BATA MAIS UM POUCO COLOQUE O LEITE EM PÓ, O EMULSIFICANTE E A AGUA GELADA E BATA POR +OU - 15 MINUTOS.E ESTÁ PRONTO

PARA COBRIR TORTAS E BOLOS,PAVES DELICIA DE ABACAXI,SALADA DE FRUTAS,BEIJO GELADO E OUTROS


OBS:O EMULSIFICANTE VC ENCONTRA EM CASAS DE PRODUTOS PARA SORVETES OU EM BOMBONIERES.

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INGREDIENTES:

PESSEGO ESPELHADO:

2 latas de pessego em calda
1 gelatina incolor sem sabor

PAPINHA LEITE CONDENSADO:

2 latas de leite condensado
2 caixas de creme de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
2 copo tipo americano de leite
3 gemas peneiradas

GANACHÊ:

1 barra de chololate ao leite de 500 g.
1 colher de sopa de maragarina
1/2 cx de creme de leite

MODO DE PREPARO PAPINHA :

Em uma panela coloque as lata de leite condensado,o leite,creme de leite,as gemas peneirada e amido de milho dissolvido no leite para na empelotar.va mexendo até levantar fervura e virar uma papinha.deixe no fogo por + ou - 10min retire e deixe esfriar.

MODO DE PREPARO DO GANACHÊ:

Em uma vasilha,que vá no microondas coloque a barra de chocolate,margarina e o creme de leite.leve em potencia alta até que o chocolate derreta.retire do microondas e reserve.

MONTAGEM:

Em refratario de sua preferencia coloque o ganachê no fundo e deixe esfriar totalmente,ai vc pega a segunda parte que é a da papinha coloca por cima do ganache ja frio e deixa a papinha esfrira tambem.quando estiver fria ai vc coloca o pessego para que o refratario fique completo,em outra vazilha coloque a calda do pessego misture a gelatina ja preparada conforme as instruções e coloque a calda por cima dos pessego.cubre com papel aluminio e leve ao congelador da su geladeira por + ou - 3 horas até que a calda fique gelatinosa.SIVA GELADO

OBS:vc pode mudar o pessego por abacaxi em caldas, ameixas e figo.
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INGREDIENTES:

4 ovos inteiros

1 pacote de mistura para bolo sabor chocolate

1 copo de iogurte natural

1 copo de oleo

i gelatina em pó incolor sem sabor

1 colher de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

Bater todos os ingredientes no liquidificador,até que a massa fique bem fofa e que não fique com os grumos da gelatina.acrescente o fermento bata em velocidade minima e leve para assar em forno de 180º em forna untada de furo central.

PARA A COBERTURA:

1 lata de leite condensado

5 colheres de sopa de achocolatado em pó de sua preferencia

Em uma panela de pressão cozinhe a lata de leite condensado por +ou- 25 min,retire da pressão e deixe esfriar.abra a lata e coloque o doce em outra vazilha, junto com as 5 colheres de chocolate em pó, e leve ao fogo baixo por +ou - 5 mintutos deixe ficar morno e cubra o bolo.

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