Mostrando postagens com marcador PEIXES E FRUTOS DO MAR. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador PEIXES E FRUTOS DO MAR. Mostrar todas as postagens
leilareceitasaoseugosto
INGREDIENTES:
Sururu: 1 kg
Mandioca aimpim (cozido): 1 kg
Cebola grande picada: 4
Tomate maduro sem casca picado: 8
Alho: 10 dentes picados
Cravo: 5
Louro: 4 folhas
Pimenta de cheiro: 4
Pimenta malagueta: 2
Leite de coco: 1 lt
Azeite extra virgem: 1/2 chávena
Azeite de dende: 3 colheres
Caldo de bacalhau: 2
Coentro: a gosto
Água: 1 lt
Cachaça: 1/2 chávena
Sal: a gosto
PREPARO:

Cozinhe o sururu em 1 litro de água e 1 caldo de bacalhau em 20 minutos, separe a metade do sururu do caldo e reserve.
A outra metade liquidifique e junte ao sururu reservado.
Noutro recipiente coloque o azeite, 2 cebolas picadas, 5
dente de alho picado, os cravos, as pimentas, as folhas de
louro, a cachaça, o outro caldo de bacalhau o coentro e
sal a gosto.
Deixe no fogo alto por aproximadamente 10 minutos.
Enquanto isso, noutro recipiente, coloque o azeite de dende, o restante da cebola, o tomate e coentro e deixe por mais 5 minutos em fogo alto, mexendo sempre.
Num recipinte fundo, junte todos os ingredientes, inclusive o leite de coco e a mandioca que foi liquidificada, mexa e deixe ferver por mais 20 minutos, mexendo de vez enquando.


Marcadores: 0 comentários | | edit post
ARROZ DE FORNO DE PASCOA
leilareceitasaoseugosto

1
Limpe o bacalhau de peles e espinhas e separe-o em lascas. Descasque e pique as cebolas e os alhos. Tire as sementes e membranas ao pimento e corte-o às rodelas. Tire a pele e sementes ao tomate e parta-o aos cubos pequenos. Lave e pique a salsa.
2
Num tacho, aqueça o azeite, e refogue a cebola, os alhos e o pimento. Junte as lascas de bacalhau, assim como a folha de louro e o tomilho. Deixe refogar mais um pouco e acrescente o tomate, a salsa e o arroz lavado e escorrido.
3
Mexa e deixe o arroz envolver-se no refogado. Polvilhe, então, com o colorau e regue com água fervente temperada com sal. A água deve ser o dobro da medida do volume de arroz.
4
Depois de levantar fervura deixe cozer em lume brando e cinco minutos antes do final da cozedura junte o açafrão dissolvido numa colher de sopa de água quente. Rectifique os temperos e transfira para uma assadeira refractária. Leve ao forno aquecido a 180º para acabar de cozer e sirva quente.
Marcadores: 0 comentários | | edit post
BACALHAU DE FORNO ESPECIAL COM QUEIJO E BATATAS
leilareceitasaoseugosto


Para 2 pessoas

Ingredientes:

  • 300g de bacalhau fresco (pode usar outro peixe branco fresco no lugar).
  • 350 g de batatas fatiadas em rodelas.
  • 1/2 cebola pequena em rodelas.
  • 2 fatias de queijo prato ou gouda.
  • Sal, gengibre em pó, orégano, pimenta do reino, limão e azeite de oliva para temperar.

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 200 graus C.
  2. Tempere o peixe a gosto com sal, gengibre em pó, limão e azeite de oliva e coloque-o no centro de uma travessa.
  3. Distribua as rodelas de cebola sobre o peixe.
  4. Coloque as fatias de batatas ao redor do peixe e jogue um pouco de sal e orégano sobre as batatas. *
  5. Coloque pimenta-do-reino moída na hora sobre o peixe e as batatas e regue tudo com um pouco de azeite de oliva.
  6. Leve a travessa ao forno por 20 minutos.
  7. Retire do forno e cubra o peixe com 2 farias de queijo. Retorne ao forno apenas para derreter o queijo.

Sirva acompanhado de uma salada .

Marcadores: 0 comentários | | edit post